Gratin dauphinois : idées de recettes


Recette plat

Facile à réaliser et bon marché, le gratin dauphinois fait partie de ces plats dont on raffole. Convivial et familial, il peut autant faire office de repas complet que d’accompagnement. La recette du gratin dauphinois traditionnel comprend pour l’essentiel des pommes de terre, dont la chair doit être ferme pour ne pas se déliter lors de la cuisson. Coupées en tranches fines, elles se placent dans un plat pouvant aller au four avec de la crème et du lait. Ces deux ingrédients sont souvent dosés différemment en fonction des habitudes de cuisine. A l’origine, on ne mettait que du lait, moins onéreux que la crème. Pour une recette plus légère, on peut mélanger les deux et pour un plat riche et goûteux, on peut privilégier uniquement la crème. Le tout se parfume à l’aide de noix de muscade, d’ail, de sel et de poivre.


Des idées pour changer


Le gratin dauphinois aux lardons est une excellente façon de changer ses habitudes. Après les avoir fait rissoler avec des oignons, ils apporteront une petite touche fumée au plat. Les adeptes de fromages peuvent également se laisser aller à quelques modifications. Si l’on affirme souvent que le « vrai » gratin dauphinois se cuisine sans gruyère, on peut quand même tenter la chose. Et pour donner encore plus de goût et ravir les amateurs, un gratin dauphinois pour 2 au camembert sera idéal.